| 原料 → 挑选 → 清洗 → 浸泡 → 捣碎 → 浸提 → 果糖、蛋白糖、柠檬酸 ↓ → 澄清 → 酒精发酵 → 醋酸发酵 → 过滤、调配 → 均质 → 装瓶 → 杀菌 → 成品
|
调味品枣醋
以枣为原料，经酒精发酵和醋酸发酵制得酸枣果醋，产品为深棕色，酸味柔和，且酸中略带甜味，并有淡淡的枣香。经过调配后，也可制成果醋饮料。其工艺流程如下：
| 鲜枣 → 清洗、打浆 → 酶处理 → 灭菌 → 过滤 → ↑ 酒母 醋母 果胶酶 ↓ ↓ 酒精发酵 → 醋酸发酵 → 过滤、勾兑 → 装瓶 →杀菌 → 检验 → 成品（果醋） → 调配 → 灌装 → 杀菌 → 检验 → 成品（果醋饮料） |
合作情况
1、工业化果醋生产线配置。
2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》的授权使用。
3、国家知识产权局发明《液态果醋酿造技术》的授权使用。
4、国家知识产权局发明《发酵型果醋饮料生产技术》的授权使用。
我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。